Conny har kommenteret min nytårsmenu - og ville google Creme Ninon. Det har jeg prøvet - men får så en udgave med bacon mv. - og sådan synes jeg ikke, den skal smage.
Min udgave (som jeg har fra en aviskommentar af James Price for mange år siden):
1 liter god bouillon (hønse-, eller hvis den skal smage af mere, evt. vildt-)
Koges op - og deri hældes ½ til 1 deciliter sherry ... så dufter det af forloren skilpadde (men det bliver det ikke ved med)
Derefter tager du et par deciliter ærter og koger med - så de er møre, men ikke så de mister farven
Det hele blendes godt, så du får en fin, lysegrøn suppe.
Nu sætter du dine gæster til bords.
Suppen hældes op i en terrin - og du sætter den på bordet. Den skal være rygende varm!
Lægger 3-4 store spiseskefulde letpisket flødeskum i og rører rundt ... det ser flot ud!
Til sidst hælder du det meste af en flaske champagne i .... og nu bruser det flot op ... og du kan servere en skummende lækker suppe for dine gæster.
Champagne er selvfølgelig, hvad der skal drikkes til !
Bon appetit.
Abonner på:
Kommentarer til indlægget (Atom)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar